Voedselovergevoeligheid is iets dat steeds meer voor komt en kan te wijten zijn aan de
toevoegingen. Er zijn 5 groepen additieven die die gevoeligheid kunnen veroorzaken en
dat zijn: glutaminaten, vanilline, benzoaten, de azo kleurstof tartrazine en sulfaten.
Uit onderzoek is gebleken dat 1 op de 1000 mensen gezondheidsproblemen kunnen
krijgen door toevoegingen in het eten.
Om te kunnen herkennen uit welke groep de kleurstoffen komen schrijf ik hieronder
waaraan je iets kunt herkennen.
B biologisch, toegestaan in biologische voeding. Echter is E 414 het enige
additief met het EKO keurmerk.
D dierlijk,
G via gentechnologie gemaakt,
K toegestaan in voeding voor baby’s en gezonde kinderen onder 3 jaar.
N van natuurlijke herkomst,
n synthetisch gemaakt maar chemisch gelijk aan een natuurlijke stof,
S synthetisch.
E 100 tot E 180 zijn de kleurstoffen en die wil ik vandaag gaan bekijken.
Hoewel voedingsmiddelen geen kleurstof nodig hebben, worden ze gebruikt om
het eten aantrekkelijker te maken. Bijvoorbeeld vla die eigenlijk blank is maar
door kleuring geel wordt gemaakt.
De gele kleurstoffen bestaan uit:
E 100 geelwortel N
E 101 i vitamine B2, melk, gentech micro-organismen G n D
E 101 ii wordt uit 101i gemaakt
E 102 tartrazine, ongunstige reacties vaker dan bij welke andere S
kleurstof dan ook
E 104 chinoline geel S
E 110 zonnegeel S
Rode kleurstoffen:
E 120 karmijnzuur, Onttrokken uit gedroogde achterlijven van D n
vrouwelijke schildluizen, kan ook van bacteriën afkomstig zijn
E 122 azorubine S
E 123 amaranth S
E 124 cochenille rood S
E 127 erytrosine S
E 128 rood 2 g S
E 129 allurarood ac S
Blauwe kleurstoffen:
E 131 patentblauw S
E 132 indigokarmijn S
E 133 briljantblauw S
de enigste natuurlijke rode kleurstof die ik zo snel kan vinden is e120 lekker he
