een tipje om het bewaren van de noten
Men kan best geen walnoten plukken, wacht tot ze vanzelf van de boom vallen alleen dan ben je zeker dat ze goed rijp zijn. Noten die niet volledig zijn uitgerijpt bewaren niet goed.
Walnoten dienen eerst en vooral goed gedroogd te worden.
Ideaal is de noten te rapen bij droog weer en ze mooi proper te borstelen zodat alle onzuiverheden zoals zand bv. verwijderd zijn. Zand en onreinheden in de schaalplooien zijn een ideale voedingsbodem voor o.a. schimmels.
Als de noten vochtig of nat zijn moeten ze ook gereinigd worden, men kan ze dan in een emmer water proper borstelen. Vochtige noten krijg je nooit helemaal zuiver door ze enkel af te borstelen dus gebruik je hier water voor.
Vervolgens moeten de noten gedroogd worden, ook als de noten onder droge omstandigheden geraapt en afgeborsteld zijn.
Het drogen dient te gebeuren in lage kisten met een gaas of latten bodem. Ook zeven of losse stukken gaas zij geschikt al stapelen deze niet zo goed. Als je de kisten op elkaar wil stapelen moet je iets tussen elke kist steken zodat er overal goed lucht bij kan. Leg maar 1 laag noten per kist en schud ze regelmatig eens door elkaar of leg de noten zo dat ze elkaar niet raken.
Stapel of droog de noten op een droge goed geventileerde ruimte.
Als je de noten na het drogen wil bewaren in zakken gebruik dan geen plastiek zakken maar zakken bestaande uit luchtdoorlatend materiaal ( jutte zakken zijn ideaal).
Het allerbelangrijkste is dus zuiver maken en goed drogen ook al lijken ze droog. Als je dit toepast heb je verse noten tot in het voorjaar.
